نقد و بررسی تخصصی
- کارد و چاقوی آشپزخانه OUBAILI - سایز بزرگ
- تهیه آسان موادغذایی در صورت داشتن ابزار مناسب ممکن می شود. داشتن یک چاقو تیز که نوع آن به درستی انتخاب شده باشد و بیشترین کنترل را روی آن داشته باشید، باعث می شود راحت تر و ایمن تر آشپزی را انجام دهید.
- با وجود انواع مختلفی از چاقو در بازار یافتن موردی که متناسب با نیازهای شما باشد مشکل خواهد بود. بدون دانش صحیح، خرید مجموعه ای از چاقوهای تخصصی بی فایده بوده و استفاده از آن را دشوار می سازد.
- کارد و چاقوی OUBAILI ساخته شده از بهترین مواد اولیه می باشدکه نیاز هر خانه و آشپزخانه می باشد . این چاقو در سه سایز کوچک و متوسط و بزرگ تولید شده است . جنس تیغه آن از استیل ضد زنک و دسته آن چوب می باشد که توسط سه پرچ به تیغه متصل شده است .
- ابعاد سایز بزرگ :
- طول 25.5 عرض 3 سانتیمتر
- طول تیغه : 14 سانتیمتر
- طول دسته : 11.5 سانتیمتر
- ضخامت تیغه : 2 میلیمتر
- ضخامت دسته : 1.5 سانتیمتر
- وزن : 65 گرم
- اگر می خواهید بهترین چاقو را برای یک کار خاص پیدا کنید، داشتن دانش اولیه در مورد قسمت های مختلف چاقو به شما کمک بزرگی خواهد کرد. در ادامه توضیح خواهیم داد که هر قسمت از چاقو چه نامیده می شود و چه عملکردی دارد. توجه داشته باشید که این فقط نمای کلی از ویژگی های چاقوی آشپزخانه است و برخی از چاقوهای تخصصی ممکن است کمی متفاوت ساخته شده باشند.
- نوک تیغه:
- نوک تیغه چاقو بخش انتهایی تیغه است که می توان از آن برای سوراخ کردن یا خراشیدن سطح غذا استفاده کرد.
- تیغه:
- قسمتی از چاقو است که برای برش استفاده می شود و معمولا از جنس فولاد ساخته می شود. اگرچه ممکن است سرامیک، تیتانیوم یا حتی پلاستیک نیز باشد.
- لبه:
- به قسمت تیز تیغه چاقو گفته می شود و برای بیشتر کارهای برش استفاده می شود. تیزی چاقو به این قسمت بستگی دارد و کیفیت چاقو براساس این قسمت تعیین می شود. لبه چاقو ممکن است دندانه دار یا صاف باشد.
- گرده:
- قسمت جلوی لبه چاقو؛ درست در زیر نوک؛ تیغه نامیده می شود. این بخشی از تیغه است که به طور معمول برای کار برش و خرد کردن استفاده می شود.
- ستون فقرات:
- بخش ضخیم تیغه است و نزدیک لبه چاقو و طرف مقابل لبه قرار دارد. هر چه ستون فقرات ضخیم تر باشد تیغه قوی تر است و برای تعادل کلی چاقو اهمیت دارد.
- پاشنه چاقو:
- پاشنه چاقو لبه پایینی تیغه است که در انتهای آن از نوک، کنار تکیه گاه قرار دارد. اغلب وسیع ترین قسمت تیغه است. این قسمت از لبه معمولا وقتی مورد استفاده قرار می گیرد که آشپز به فشار بیشتری برای بریدن غذاهای سفت یا سخت نیاز دارد.
- زبانه:
- زبانه قسمت تیز نشده تیغه است که لبه تیغه را به دسته متصل می کند. زبانه برای تعادل کلی، وزن، ثبات و مقاومت چاقو لازم است. بهترین چاقوها را اغلب چاقوهایی می دانند که زبانه آن ها کاملا پهن باشد. دربرخی از طرح ها، زبانه به عنوان دسته نیز عمل می کند.
- دسته یا مقیاس:
- دسته بخشی از چاقو است که آشپز حین استفاده آن را به دست می گیرد. می توان آن را از تعدادی مواد تهیه کرد که ممکن است مستقیم باشد یا با شیارهای انگشت و سایر ویژگی های ارگونومیک طراحی شده باشد که نگه داشتن آن را آسان تر می کند.
-
- ریکاسو:
- نواحی برجسته بین تیغه و دسته است. برای پیشگیری از لیز خوردن انگشتان روی تیغه در حین کار برش فضای کوچکی بین دست آشپز و تیغه قرار می گیرد همچنین وزن اضافی را برای کمک به تعادل چاقو فراهم می کند.
- اتصال دهنده های دسته یا پرچ:
- پرچ ها یا پیچ هایی هستند که قسمت های دسته را به گرده ثابت می کند. طرح های کم هزینه ممکن است از پرچ ها چشم پوشی کرده و دسته را به جای رزین یا اپوکسی به گرده وصل کنند.
- سردسته:
- این بخش درانتهای دسته و پایین چاقو قرار دارد.
